Bocconcini di pollo con pure' di patate

Ingredienti:
3 pomodori, 2 petti di pollo, brodo di dado vegetale, aglio, latte, olio extra vergine di oliva, origano, pepe, sale.

Preparazione
Tagliate i petti di pollo a cubetti e fateli rosolare in 3 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio.
Salate, pepate, aggiungete i pomodori tagliati a listarelle e un cucchiaino di origano.
Cuocete per circa 15 minuti, rigirando delicatamente e aggiungendo, se occorre, 2 cucchiai di brodo.

Nel frattempo, preparate il purè di patate.
Disponete i bocconcini di pollo in un piatto da portata e accanto adagiate il purè.

[Modificato da ariadipoesia 23/10/2004 18.34]